LA MIA TERRA: serata salentina
Potrete gustare : antipasti a base di friselline e crostini farciti con paté e pesto di ortaggi vari, lampasciuni sott’olio e formaggio pecorino fresco, pizza di patate e pizza rustica, olive celline; due assaggi di primi: pasta fatta in casa al sugo di pomodoro e cacio ricotta salentino e ciciri e trja, cioè pasta e ceci, pinzimonio di verdure crude di stagione con olio extravergine d’oliva, formaggio pecorino stagionato servito con delizioso miele millefiori, marmellate e cotognata leccese. Il tutto innaffiato da vino novello Rosso, Rosato e Lacrima del Salento.
Ci racconterà la storia e le tradizioni legate ai cibi e attraverso questo ci parlerà del Salento e delle sue caratteristiche; si potranno vedere i dvd Stendalì di Cecilia Mangini con commento poetico di Pier Paolo Pasolini (1958, 10 minuti) e L’Approdo di F.Bevilacqua con testo di Mariateresa Funtò (2005, 16 minuti).
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